Connect with us

Bienestar

Un estudio sobre posteos de comidas en redes sociales busca mejorar el poder nutricional de la dieta

Evaluar la alimentación en base a imágenes podría reducir o eliminar las imprecisiones. Cómo podría ayudar la Inteligencia Artificial.

Published

on

Una nueva investigación de la Universidad de Curtin, Australia, revela que sacar fotos de alimentos no es solo una manera de generar contenido para las redes sociales, sino que podría ser la clave para mejorar la dieta de las personas.

En el estudio, los investigadores registraron el peso de las comidas que luego se proporcionaron a los participantes durante un día para el desayuno, el almuerzo y la cena. Los participantes luego tuvieron que recordar lo que habían comido durante las últimas 24 horas.

El estudio encontró que la precisión nutricional fue mucho mayor para el grupo que tomó fotografías de lo que comieron, en comparación con los participantes a los que se les pidió que recordaran lo que habían comido.

La participante Clare Whitton reconoce que este fue el estudio de alimentación más grande que utilizó la aplicación móvil Food Record, la tecnología usada para este trabajo, y que los hallazgos podrían tener un gran impacto en la forma en que capturamos lo que come la población.

“Los datos precisos y confiables sobre lo que come la población son clave para ayudar a las personas a optimizar su salud”, dijo Whitton.

Una cosa es lo que se come y otra lo que se cree que se come. (Foto: Adobe Stock)
Una cosa es lo que se come y otra lo que se cree que se come. (Foto: Adobe Stock)

“Las personas pueden tener dificultades para recordar lo que han comido, pero este estudio muestra que la evaluación dietética puede ser precisa, especialmente cuando se le quita la carga a la persona al pedirle que tome una fotografía de lo que comió”.

La Inteligencia Artificial tendría voz y voto

Si bien el estudio vio las fotografías de alimentos analizadas por expertos nutricionistas, se está trabajando para agilizar el proceso.

El equipo está colaborando con la Universidad Purdue en EE. UU. para utilizar inteligencia artificial para analizar automáticamente los alimentos en las fotografías.

La profesora Deborah Kerr, líder del estudio y cocreadora de la aplicación móvil Food Record, dijo que se trataba de un avance emocionante para obtener una visión más amplia de lo que come la gente.

“Esto hace que sea mucho más sencillo para las personas realizar un seguimiento de lo que consumen cuando sólo tienen que tomar fotografías del día”, dijo Kerr.

Con la prevalencia de los teléfonos inteligentes, la fotografía está surgiendo como un medio de información sobre la ingesta de alimentos. (AP Foto/Fernando Llano)
Con la prevalencia de los teléfonos inteligentes, la fotografía está surgiendo como un medio de información sobre la ingesta de alimentos. (AP Foto/Fernando Llano)Por: AP

“Esto será aún más fácil a medida que comencemos a automatizar completamente el análisis de los alimentos en las fotografías. Con los avances en la tecnología de IA, esto puede estar a la vuelta de la esquina”, revela.

Kerr dijo que a medida que la tecnología avanza, podría proporcionar una vía no solo para capturar mejor lo que comen las poblaciones, sino también para ofrecer consejos dietéticos más precisos para las personas que buscan comer más saludablemente.

“Esta investigación muestra el beneficio de las imágenes; ese es el camino que estamos siguiendo para obtener una imagen precisa de lo que come la gente”, concluyen.

Continue Reading

Bienestar

Cuál es el valor nutricional de una palta?

Sus grasas monoinsaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL

Published

on

La palta, también conocida como aguacate, es una fruta que ha ganado notoriedad en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud. Originaria de Centro y Sudamérica, esta fruta ha sido objeto de diversos estudios que destacan su alto contenido de nutrientes esenciales y su versatilidad en el ámbito culinario.

A pesar de sus beneficios comprobados, muchas personas aún dudan en incorporarla a su dieta diaria debido a su alto contenido calórico y de grasas. En este artículo se explorará en detalle los beneficios nutricionales y de salud de consumir palta de manera equilibrada; y formas prácticas para incluirla en la dieta diaria.

Qué es la palta

La palta o aguacate pertenece a la familia Lauraceae y su nombre científico es Persea americana. Es una fruta con una textura cremosa y un sabor suave, popular en diversas culturas por sus usos gastronómicos. Además, se puede disfrutar en preparaciones dulces y saladas, desde tostadas y ensaladas hasta batidos y postres. Aunque comúnmente se la percibe como un alimento rico en grasas, es importante destacar que la mayor parte de estas son grasas monoinsaturadas, las cuales son beneficiosas para la salud.

 La palta puede incluirse fácilmente en la dieta diaria mediante tostadas, guacamole, sushi, y otros platos sin añadir calorías excesivas - (Imagen Ilustrativa Infobae)La palta puede incluirse fácilmente en la dieta diaria mediante tostadas, guacamole, sushi, y otros platos sin añadir calorías excesivas – (Imagen Ilustrativa Infobae)

El valor nutricional de una palta

La palta es una fuente rica en varios nutrientes esenciales. En una porción de 100 gramos, aporta aproximadamente:

  • 141 calorías
  • 12 gramos de lípidos, predominantemente grasas monoinsaturadas
  • 5,9 gramos de carbohidratos
  • 1,5 gramos de proteína
  • 1,8 gramos de fibra

Además, esta fruta es rica en vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas A, C y E, folatos, potasio, magnesio, hierro, calcio y sodio. Este perfil nutricional hace de la palta un alimento denso en nutrientes, contribuyendo a varias funciones biológicas esenciales y a la salud en general.

 Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento precoz - (Imagen Ilustrativa Infobae)Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento precoz – (Imagen Ilustrativa Infobae)

Los beneficios poco conocidos de la palta para la salud

Mejora la salud cardiovascular

Las grasas monoinsaturadas presentes en la palta pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como colesterol “malo”, y aumentar los niveles de colesterol HDL, o “bueno”. Esto contribuye a una mejor salud cardiovascular y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Ayuda en el control del peso

Contrario a la creencia popular, la palta puede ser una herramienta eficaz para controlar el peso. Su alto contenido en fibra y grasas saludables ayuda a sentirse saciado por más tiempo, lo que puede disminuir la ingesta total de calorías.

Contribuye a la salud digestiva

La fibra es un componente crucial para una digestión saludable. La palta, siendo rica en fibra dietética, facilita la regularidad intestinal y puede prevenir el estreñimiento, además de contribuir a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

Beneficia la piel

Los antioxidantes y vitaminas presentes en la palta, como las vitaminas C y E, son esenciales para la salud de la piel. Estos nutrientes ayudan a proteger la piel contra daños ambientales y promueven una apariencia radiante y saludable.

Previene el envejecimiento prematuro

La palta contiene poderosos antioxidantes que neutralizan los radicales libres en el cuerpo, reduciendo así el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento precoz.

 Su textura cremosa y sabor suave la hacen ideal para preparaciones dulces y saladas, desde ensaladas hasta batidos y postres - (Imagen Ilustrativa Infobae)Su textura cremosa y sabor suave la hacen ideal para preparaciones dulces y saladas, desde ensaladas hasta batidos y postres – (Imagen Ilustrativa Infobae)

Cómo incorporar la palta a mi dieta diaria

Existen múltiples maneras de integrar la palta en tu dieta diaria de forma saludable y deliciosa:

  • Tostadas con palta: Un clásico desayuno saludable. Se puede añadir un poco de sal, pimienta, y unas gotas de limón.
  • Ensaladas: Añadir trozos de palta a las ensaladas puede mejorar su valor nutricional y darle una textura cremosa.
  • Guacamole: Una receta tradicional que puede servir como acompañamiento o dip. Se puede comer con vegetales frescos en lugar de nachos para una opción más saludable.
  • Batidos: La palta añade una consistencia cremosa a los batidos. Se puede combinar con frutas tropicales para un sabor fresco.
  • Sushi: La palta es un ingrediente común en varios tipos de sushi. Añade nutrientes y sabor sin demasiadas calorías adicionales.
  • Postres: Aunque suene inusual, la palta puede utilizarse en postres como mousses y helados, gracias a su textura cremosa.
Continue Reading

TENDENCIAS

Copyright © 1998 FUNDACION GRUPOCLAN prensagrupoclan@gmail.com